Le Dossier Hebdo · Édition du 19 octobre 2026

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Brésil — Travail dans la restauration

Le Brésil ramène la durée légale du travail à 40 heures

Le Congrès brésilien a promulgué le 16 octobre la réforme qui met fin à la semaine 6x1 et instaure deux jours de repos sans baisse de salaire. L’Abrasel craint une hausse des coûts et une réduction de l’offre dans les zones moins favorisées.

La réforme brésilienne met fin à la semaine 6x1, qui prévoyait six jours de travail pour un jour de repos. Elle réduit la durée légale de 44 à 40 heures hebdomadaires et établit une organisation 5x2, avec deux jours de repos rémunérés et aucun abaissement de salaire. Après son approbation par le Sénat, la mesure a été promulguée par le Congrès le 16 octobre, lors d’une cérémonie en présence du président Luiz Inácio Lula da Silva.

La date d’application annoncée était le 15 décembre, sous réserve de la publication de l’amendement au Journal officiel. Le gouvernement préparait également une réglementation pour les professions dont les horaires ne suivent pas un cadre classique. Selon des données du ministère du Travail analysées par l’économiste Bruno Imaizumi, 14,8 millions d’emplois formels étaient concernés par une échelle 6x1 en décembre 2025, soit environ trois emplois formels sur dix.

L’Abrasel anticipe une hausse des coûts et une offre réduite dans certaines régions

Paulo Solmucci, président exécutif de l’Abrasel, estime que la fin de la semaine 6x1 augmentera les coûts des bars et restaurants. Selon lui, cette évolution pourrait réduire l’offre de services dans les régions moins favorisées et diminuer les pourboires versés aux serveurs. L’organisation a qualifié la réforme de « potentiel désastre socioéconomique » et s’est opposée à l’examen accéléré du texte avant le second tour de l’élection présidentielle.

Chiquinho Sorvetes envisage de réduire les horaires d’ouverture

Pour Isaias Bernardes, directeur général du réseau de franchises Chiquinho Sorvetes, la réduction des horaires d’ouverture des magasins pourrait être une réponse à la fin de la semaine 6x1. Cette hypothèse intervient alors que les entreprises doivent organiser deux jours de repos hebdomadaires tout en maintenant les salaires et une durée de travail plafonnée à 40 heures.

Le gouvernement prépare des crédits et des formations pour accompagner la réforme

Le ministre des Finances, Dario Durigan, a déclaré que le gouvernement de Luiz Inácio Lula da Silva préparait des lignes de crédit et des programmes de formation pour aider les entreprises à s’adapter à la nouvelle organisation du travail. Le gouvernement entend aussi encadrer les situations qui ne correspondent pas aux horaires conventionnels, notamment dans le transport routier, les services de santé et de sécurité, les plateformes pétrolières et l’aéronautique.

La productivité reste au cœur du débat sur la réduction du temps de travail

Une partie des secteurs productifs brésiliens redoute une baisse de la productivité et des pertes économiques, tandis que des études citées dans le débat font état de gains de productivité après des réductions du temps de travail. Des travaux consacrés à la baisse de la durée hebdomadaire de 48 à 44 heures, lors de la Constitution de 1988, n’avaient pas relevé de hausse significative du chômage. À l’étranger, les transitions étudiées ont combiné réduction progressive, souplesse des horaires, automatisation et réorganisation des processus.

Points métiers - RestOptima

  • La nouvelle durée légale et l’organisation 5x2 ne déterminent pas à elles seules les horaires d’ouverture d’un établissement : ceux-ci peuvent être ajustés lorsque la couverture des services devient plus difficile.
  • La réforme distingue le coût du travail et le niveau de service proposé : une entreprise peut chercher à maintenir deux jours de repos et les salaires en réorganisant ses équipes ou en réduisant ses heures d’ouverture.
  • La date annoncée du 15 décembre doit être distinguée de la promulgation : l’application dépendait encore de la publication de l’amendement au Journal officiel.
LES SOURCES28 sources · 6 médias

Folha de S.Paulo

La Nación Argentina

Daily Maverick

El País

Público

La Tercera

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