Le Dossier Hebdo · Édition du 28 septembre 2026
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Starbucks va fermer environ 250 cafés en Amérique du Nord
Le groupe américain va fermer d’ici la fin de la semaine environ 1 % de ses établissements nord-américains jugés insuffisamment performants. Cette décision doit générer environ 300 millions de dollars de charges sur l’exercice décalé 2026.
Starbucks a annoncé jeudi la fermeture d’environ 250 cafés en Amérique du Nord, sur un réseau de plus de 18 000 établissements dans la région. Le groupe estime que ces sites ne permettent pas de fournir durablement l’expérience attendue par les clients et les salariés, ou n’offrent pas de perspective de performance financière acceptable.
La mesure doit générer environ 300 millions de dollars de charges sur l’exercice décalé 2026, notamment au titre des indemnités de licenciement, des dépréciations d’actifs et des résiliations immobilières. Elle intervient dans le cadre du plan « Back to Starbucks » lancé par le directeur général Brian Niccol, qui prévoit aussi une simplification des menus et la rénovation de 1 500 boutiques.
Starbucks réduit ses ouvertures nettes prévues pour 2026
Les fermetures annoncées conduisent Starbucks à revoir ses prévisions d’expansion. Le groupe, qui tablait auparavant sur environ 600 à 650 ouvertures nettes dans le monde en 2026, en prévoit désormais environ 440, les suppressions en Amérique du Nord devant être partiellement compensées par davantage d’ouvertures à l’international.
Aux États-Unis, le nombre net de magasins devrait rester stable jusqu’en 2027. Au 28 juin 2026, Starbucks comptait 18 371 établissements en Amérique du Nord, soit 2 % de moins qu’un an plus tôt, et 41 304 boutiques dans le monde, dont 67 % franchisées.
Starbucks Workers United demande des informations sur les fermetures
Starbucks Workers United a annoncé son intention d’adresser une requête formelle à la direction pour obtenir des informations sur les fermetures. Le syndicat, qui représente plus de 12 000 baristas dans près de 700 cafés américains, accuse la direction de s’éloigner de ce que les salariés et les clients appréciaient dans l’entreprise.
Le groupe syndical est engagé depuis plusieurs mois dans un conflit avec Starbucks autour de la négociation du premier accord social de l’enseigne. Il mène des mobilisations ponctuelles, des recours en justice et des appels au boycott, tandis que la direction est accusée de refuser de finaliser un accord jugé équitable.
Points métiers - RestOptima
- Les 300 millions de dollars annoncés regroupent des coûts de rationalisation, dont les indemnités, les dépréciations d’actifs et les résiliations immobilières. Ce montant ne décrit donc pas à lui seul l’évolution du coût d’exploitation courant des cafés concernés.
- La fermeture de sites jugés insuffisamment performants s’accompagne d’une stabilisation annoncée du réseau américain, tandis que la croissance nette prévue par Starbucks repose davantage sur les ouvertures internationales.