Le Dossier Hebdo · Édition du 28 septembre 2026
Retour au DossierRestauration rapide — tendances des réseaux sociaux
À Poitiers et Rouen, le crousty et le panuozzo gagnent la restauration rapide
Après l’essor du poulet crousty, le panuozzo gagne à son tour les cartes de la restauration rapide. À Poitiers, deux nouvelles enseignes doivent porter à six le nombre de restaurants spécialisés dans le crousty en octobre 2026, tandis que Panozzio doit ouvrir à Rouen.
Deux ouvertures doivent porter à six le nombre d’enseignes de crousty à Poitiers
Deux nouvelles enseignes de poulet crousty doivent ouvrir à Poitiers en octobre 2026. La ville compterait alors six restaurants positionnés sur ce concept, devenu populaire en quelques mois.
La recette de ce succès repose notamment sur des prix bas, qui s’appuient sur l’utilisation de viande importée.
Panozzio doit ouvrir à Rouen avec des panuozzo
Une nouvelle enseigne de street-food italienne doit ouvrir rue Jeanne-d’Arc, dans le centre de Rouen. Baptisée Panozzio, elle proposera notamment des panuozzo, des sandwichs italiens qui bénéficient actuellement d’un intérêt croissant dans la restauration rapide.
Après le crousty, le panuozzo fait partie des concepts sur lesquels des enseignes parient pour profiter du buzz des réseaux sociaux.
Points métiers - RestOptima
- Le nombre d’ouvertures et le buzz sur les réseaux sociaux signalent l’essor d’un concept, mais ne suffisent pas à mesurer combien de temps cet intérêt se maintiendra.