Le Dossier Hebdo · Édition du 21 septembre 2026
Retour au DossierRestauration scolaire — loi Egalim
Loi Egalim : cinq associations demandent à l’État d’appliquer les objectifs dans ses cantines
Depuis le 1er janvier 2024, la loi fixe un objectif d’au moins 50 % de produits durables dans la restauration collective, dont 20 % issus de l’agriculture biologique. Cinq associations demandent à l’État de respecter ces objectifs dans les quelque 4 000 cantines qu’il gère, tandis que plusieurs communes développent leurs propres solutions d’approvisionnement.
Cinq associations demandent à l’État de respecter les objectifs d’Egalim
Notre Affaire à tous, Générations futures, Bio consom’acteurs, Agir pour l’environnement et le collectif Les Pieds dans le plat ont demandé le 16 septembre à l’État de respecter les objectifs de la loi Egalim dans les cantines qu’il gère. Leur démarche vise les quelque 4 000 établissements concernés et pourrait donner lieu à un recours administratif.
À Alizay, une ferme municipale doit approvisionner une cantine 100 % bio
La commune d’Alizay, dans l’Eure, crée une ferme municipale de 2,5 hectares destinée à fournir sa restauration scolaire. La première récolte est prévue au printemps 2027. Le projet accompagne l’objectif affiché d’une cantine entièrement bio.
À Salon-de-Provence, Châteauneuf-le-Rouge et Anglards-de-Salers, trois modèles locaux
À Salon-de-Provence, la restauration scolaire mise sur le bio et les circuits courts. À Châteauneuf-le-Rouge, une nouvelle cantine scolaire bio et locale fonctionne depuis la rentrée. À Anglards-de-Salers, la cantine a obtenu le label Écocert pour une restauration durable et locale.
Points métiers - RestOptima
- L’objectif légal et sa mise en œuvre ne se confondent pas : l’existence d’un seuil national ne signifie pas que chaque cantine atteint effectivement les mêmes niveaux de produits durables ou biologiques.
- Les exemples locaux montrent plusieurs voies d’approvisionnement, du recours aux circuits courts à la création d’une ferme municipale, sans que ces modèles aient le même calendrier ni le même degré d’autonomie.