Après les incendies, les établissements rouvrent avant le retour des clients

Le premier choc dépasse largement les seuls établissements détruits. Plus de 13 000 entreprises ont été évacuées en Gironde et Bercy a estimé à environ 130 000 le nombre de salariés empêchés de travailler. Les fermetures ont concerné 7 000 entreprises artisanales et 6 300 commerces, tandis que les restrictions de circulation coupaient une partie du Sud-Ouest de ses flux habituels.

Le tourisme a subi une interruption particulièrement brutale. Quelque 40 000 vacanciers ont été évacués de 45 campings en Gironde et dans les Landes. Sur la presqu’île du Cap-Ferret, Franck Chaumès, président de l’UMIH Gironde, évoquait une centaine d’hôtels, bars, restaurants et discothèques directement concernés, avec une activité totalement arrêtée dans les communes évacuées.

La paralysie a aussi débordé des zones incendiées. Les consignes limitant les déplacements, les suppressions de trains et la crainte des vacanciers ont provoqué des annulations dans des secteurs éloignés des flammes, notamment à Saint-Émilion et ailleurs en Gironde.

Les principaux accès ont progressivement rouvert à la fin de la semaine. Interrompu pendant six jours au sud de Bordeaux, le trafic ferroviaire a repris le samedi 1er août avec la moitié des TGV, avant un retour annoncé à un service normal le dimanche. À Lacanau, les campings évacués ont de nouveau été autorisés à accueillir des vacanciers.

La réouverture restait toutefois incomplète. Lège-Cap-Ferret et Le Porge, les deux dernières communes encore évacuées, ne devaient redevenir accessibles que le lundi 3 août. Certaines zones et les campings du Porge restaient exclus du retour. Le 31 juillet, le syndicat girondin de l’hôtellerie de plein air comptait encore 38 campings évacués et fermés.

Le retour des transports, des habitants et des exploitants rétablit les conditions matérielles de l’activité. Il ne restitue ni les journées de vente perdues ni les réservations annulées pendant la fermeture.

Au début du mois d’août, la fréquentation reprend plus lentement que les routes, les trains et les établissements. À Arcachon, les terrasses se remplissent de nouveau, mais l’activité reste inhabituelle pour la saison. À Biscarrosse, les professionnels de l’hôtellerie-restauration décrivent également un redémarrage très timide.

Les annulations touchent aussi des communes qui n’ont pas brûlé. Plusieurs professionnels évoquent un phénomène généralisé à l’échelle du département, avec des baisses de fréquentation pouvant atteindre 70 %. Dans les campings, les taux d’occupation restent nettement dégradés malgré la reprise du trafic et la réouverture des routes.

À Andernos-les-Bains, la cabane ostréicole et restaurant Perlostrea chiffre à au moins 35 000 euros la perte provoquée par une semaine de fermeture. Au Café de la place, les trois premières semaines d’août représentent habituellement 20 % du chiffre d’affaires annuel. Quelques jours de retour progressif des clients ne peuvent compenser mécaniquement l’interruption subie au cœur de la saison.

L’activité partielle constitue la première réponse générale à l’arrêt du travail. Le ministère du Travail a demandé que les dossiers des entreprises touchées soient traités en urgence. Le dispositif a ensuite été étendu aux saisonniers récurrents qui devaient reprendre leur poste, y compris lorsqu’ils n’avaient pas encore pu commencer leur mission.

Les indemnisations et la reconstruction suivent un calendrier plus long. Le délai de déclaration des sinistres a été prolongé jusqu’au 31 août. Le Premier ministre Sébastien Lecornu a également annoncé la nomination d’un coordinateur national chargé de piloter la reconstruction du bâti brûlé en Gironde, dans les Landes et dans le Var.

L’UMIH a demandé un allègement des prélèvements de l’Urssaf pour l’hôtellerie-restauration. Cette revendication reste une demande professionnelle : le ministre du Tourisme, Serge Papin, a indiqué qu’elle serait examinée, sans annoncer de mesure déjà arrêtée.